Trop d'aliments
finissent
dans
nos poubelles
Une nouvelle étude montre l'ampleur du phénomène. Les Français jettent, en moyenne, 89,9 kg de nourriture par an.
Avec des différences selon les régions.
2 Juillet 2011
Trop d'aliments finissent dans nos poubelles
samedi 02 juillet 2011
Une nouvelle étude montre l'ampleur du phénomène.
Les Français jettent, en moyenne, 89,9 kg de nourriture par an. Avec des différences selon les régions.
430 € par an. C'est le coût annuel du gaspillage alimentaire par Français, indique une enquête commandée par la société Albal et conduite dans sept pays européens. « En France, nous jetons 21 % des denrées que nous achetons, ce qui représente 5,6 millions de tonnes par an. » Une précédente étude, menée par l'Ademe, n'était pas aussi pessimiste : elle estimait le gaspillage à 20 kg, par personne, par an, dont 7 kg encore emballés.
Des produits frais. La moitié des aliments qui finissent à la poubelle sont des fruits et légumes. Viennent ensuite les restes des plats faits maison et des plats cuisinés. Près de 30 % des denrées jetées sont encore dans leur emballage d'origine.
Prêts à changer. Les Français n'ont pas conscience de gaspiller autant. Ils pensent ne jeter que 6 % de leurs achats alimentaires. 88 % des consommateurs se disent prêts à modifier leur comportement.
Les Parisiens surtout. L'étude montre que les habitants d'Ile-de-France sont les plus gros gaspilleurs, avec 114,5 kg jetés par an. La Normandie et la Bretagne sont en deçà de la moyenne avec 81,8 kg.
Ailleurs. Les Européens jettent en moyenne 20 % de leurs aliments. Les Espagnols se débarrassent de 63,5 kg de nourriture par an, les Allemands de 80 kg. Selon l'Ademe, nos voisins belges gaspillent l'équivalent de 174 € de nourriture chaque année, et en Grande-Bretagne, 25 % des aliments achetés sont jetés. Aux États-Unis, pire, 40 % des aliments finissent à la poubelle.
Des enjeux écologiques. On estime qu'en France, l'alimentation génère 20 % des émissions quotidiennes de gaz à effet de serre. Sans compter l'eau nécessaire à la production des aliments : 1 000 litres d'eau sont nécessaires pour produire un kilo de farine.
Des déperditions. Si les sociétés occidentales gaspillent, les pays pauvres, eux, sont plutôt confrontés aux pertes : 15 % à 35 % dans les champs et 10 % à 15 % au moment de la fabrication, du transport et du stockage des aliments.
Les Français gaspillent chacun 90 kg
d'aliments par an
Les Français
gaspillent chacun 90 kg d'aliments par
an
Les Français gaspillent environ 90 kg de déchets alimentaires par an et par habitant, soit 5,6 millions de tonnes, d'après les résultats d'une récente étude paneuropéenne menée par Albal et l'institut de sondage The ConsumerView. Quand les consommateurs font les courses, ce sont finalement 21% des aliments achetés qui finissent à la poubelle.S'ils en ont bien conscience, les Français sous-estiment largement leur gaspillage alimentaire qui représente, selon eux, environ 6% de leur nourriture. Pourtant, cette étude a estimé cette proportion à 21%. Concrètement, ce chiffre correspond à 430 euros par an et par habitant.
Et ce n'est pas forcément les produits alimentaires périmés qui pâtissent le plus de ce constat. Environ 30% des aliments jetés sont encore emballés, sans même avoir été ouverts. La moitié de ce gaspillage sont des fruits et des légumes, suivis par les restes des plats faits maison et de plats cuisinés.
Au sein de l'Hexagone, ce sont les Franciliens qui sont les plus grands gaspilleurs, avec 114,5 kg d'aliments jetés par an et par habitant. Les plus économes se trouvent en Auvergne, dans le Limousin, dans le Poitou-Charentes, dans le Centre et dans la région Rhône-Alpes avec 66,8 kg de gaspillage alimentaire par an et par habitant.
Face à ces résultats, la marque Albal, dédiée à l'emballage et la conservation alimentaire, propose aux Français de lutter contre le gaspillage alimentaire en aidant les banques alimentaires. Pour ce faire, une page Facebook a été consacrée à cette campagne, baptisée Save Food, disponible depuis l'adresse www.facebook.com/Banquealimentaire. En cliquant sur le bouton "j'aime", les internautes déclencheront un don de 0,50 euro, reversé aux banques alimentaires.
L'étude, réalisée en mars 2011, en collaboration avec l'institut de sondage TheConsumerView, a été conduite dans 7 pays européens, auprès de 1500 foyers en Allemagne, France et Espagne et, via un omnibus, auprès de 1000 foyers en Suède, Belgique, Russie et Autriche.